Viva la Pizza!

autor: Agata
28-02-2022

Pizza to nadal najbardziej popularne jedzenie na wynos w Polsce!

Pizza to najpopularniejsza na świecie i najczęściej zamawiana potrawa na wynos w tym także i w Polsce. W konsumpcji pizzy na pierwszym miejscu są Stany Zjednoczone a zaraz za nimi Włochy. Chociaż biorąc pod uwagę liczbę mieszkańców to Włosi produkują każdego dnia największą ilość pizzy bo aż 5 000 000, co oznacza, że 1 na 12 Włochów zjada codziennie przynajmniej jedną pizzę. Ta statystyka nie dziwi, gdyż Włochy to ojczyzna pizzy. Aby uczcić tą najsłynniejsza potrawę na świecie w Neapolu, gdzie miała swój początek historia pizzy otwarto Muzeum Pizzy, w którym można prześledzić dzieje i zobaczyć pamiątki ze świata pizzy. A historia nie jest wcale taka oczywista i wbrew przekonaniu pierwsze pizze nie cieszyły się taką popularnością jak dzisiaj, uważana była za pokarm dla ubogich. Wraz z włoskimi emigrantami została przeniesiona do Stanów Zjednoczonych, i tam udoskonalona obfitującymi wówczas w Ameryce przyprawami zyskała popularność, aby powrócić do Włoch, gdzie osiągnęła sławę i blask, które towarzyszą jej do dziś stając się częścią kultury tego kraju.

Przynajmniej raz w tygodniu karton na pizzę jest w naszych domach

Tę najpopularniejszą potrawę świata oferuje na wynos oraz w dostawie wiele restauracji i pizzerii. A możliwość zamawiania jej nie tylko przez telefon ale też przez różne aplikacje na smartfony czy online na komputerze dodatkowo ułatwia zamawianie. Szybki telefon lub kliknięcie sprawi, że siedząc wygodnie na kanapie możesz w krótkim czasie cieszyć się smakiem swojej ulubionej pizzy. Oprócz czytelnego menu, możliwości zamawiania przez aplikacje, możliwości doboru składników i uzupełnieniu posiłku dodatkami takimi jak napoje, sosy itp ważne jest opakowanie czyli pudełko na pizzę. Bo od niego w dużej mierze zależy jakość i smak zamówionej pizzy. Karton na pizzę to dzisiaj symbol współczesnego społeczeństwa, gdyż nie ma chyba domu, w którym chociaż raz w tygodniu nie pojawia się pudełko z pizzą.

Klasyczne pudełka na pizzę wykonane zazwyczaj z tektury falistej do tej pory nie znalazło godnego następcy. I pomimo, że na rynku pojawia się wiele nowych rozwiązań i pomysłów na lepszy transport i lepszą jakość pizzy w dowozie, to żadne jeszcze nie odniosło sukcesu na większą skalę. Wciąż tekturowe pudełka na pizzę pozostają najbardziej praktyczną opcją. Pudełka na pizzę najczęściej wykonane są z tektury falistej, która składa się z kilku sklejonych ze sobą warstw papierów płaskich i pofalowanych. Od ilości warstw oraz gramatury papierów a także wysokości fali zależy wytrzymałość danego pudełka na pizzę. Najważniejsze cechy kartonu na pizzę to ochrona, odporność i utrzymanie temperatury pizzy. Pudełko tekturowe musi chronić pizzę przed wibracjami w czasie transportu i musi posiadać otwory wentylujące, tak aby stopniowo odparowała wilgoć. Każdy kraj ma swoje tradycje i preferencje dotyczące pudełek na pizze związane również z ustawodawstwem w danym kraju. We Włoszech dominują kartony w jednym rozmiarze około 30 x 30 cm bo taki rozmiar pizzy jest najbardziej popularny we Włoszech. Wykonane są z tektury falistej typ E i najczęściej mają uniwersalny nadruk. W Polsce najczęściej używane są pudełka wykonane z tektury falistej typ E i B. Pełną gamę kartonów na pizzę, również w standardowych nadrukach oferuje firma Dis-Pack Opakowania. Fala E jest najczęściej stosowaną tekturą do produkcji pudełek na pizzę o mniejszych rozmiarach czyli pudełko 22 x 22 cm, 28 x 28 cm, 30 x 30 cm, 31 x 31 cm, 32 x 32 cm. Fala B to wariant dla cięższych produktów. Stosuje się ją do produkcji pudełek na pizzę 35 x 35 cm, 40 x 40 cm, 42 x 42 cm, 50 x 50 cm, 60 x 60 cm. Ścianki takiego pudełka są grubsze i bardziej wytrzymałe w przewozie większej pizzy. Włosi upodobali sobie kartony na pizzę z uniwersalnym nadrukiem najczęściej w pełnym kolorze, a w Polsce każda pizzeria chce wyróżnić się na tle konkurencji indywidualnym nadrukiem najczęściej jest to logo firmy i dane teleadresowe. Nadruki są najczęściej jednokolorowe chociaż coraz więcej restauracji podnosi poprzeczkę i zleca nadruki wielokolorowe wyróżniające się jakością druku i kolorem. Możliwość nadruku na pudełkach na pizzę (CMYK) oferuje firma Dis-Pack Opakowania.

Podpórka do pizzy - oprócz pudełek na pizzę wiele polskich pizzerii korzysta w dowozach z tzw. podpórki zwanej również mercedesem lub podkładką dystansową. Te plastikowe akcesoria mają zapobiec przyklejaniu się wierzchu pizzy do pudełka podczas transportu. Najczęściej dostępne są w kolorze białym chociaż firma Dis-pack Opakowania oferuje również w kolorze zielonym, żółtym i czerwonym. Ten gadżet do pizzy obchodzi w tym roku 37 urodziny. Plastikowa podpórka do pizzy została po raz pierwszy opatentowana w roku 1985 w Nowym Yorku przez Carmelę Vitale. Plastikowa podkładka dystansowa powstała, aby zapobiec wyginaniu się górnej części pudełka i przywieraniu do pizzy. Dzieje się tak wtedy, gdy para z gorącego ciasta osłabia karton. Wówczas pokrywa pudełka może stopić się z serem odrywając górną część pizzy i tworząc nieefektowny rezultat zarówno smakowy jak i wizualny.

Folia aluminiowa do żywnośći Viva La Pizza!

Folia Aluminiowa - przed włożeniem pizzy do pudełka, wyściela się je folią aluminiową lub półpergaminem. Zapobiega to przyklejaniu się pizzy do pudełka

Pojemniki na sos - w odróżnieniu do Włoch gdzie pizza z ananasem czy ketchup na pizzy to niemal obraza kuchni włoskiej, w Polsce chętnie zamawiamy pizzę z dodatkami w postaci ketchupu, majonezu lub sosu czosnkowego. Sosy przyjeżdżają w małych pojemniczkach o pojemności od 50 ml do 100 ml. Najczęściej używane są pojemniki na sos z tworzywa PET lub PP w kolorze przeźroczystym lub czarnym chociaż rynek oferuje już bardziej ekologiczne opcje takie jak pojemniki na sos z pulpy trzciny cukrowej, pojemniki z PLA lub pojemniki papierowe.