Opis
Urządzenie SVthermo to innowacyjne urządzenie do gotowania w ciepłej wodzie zgodnie z założeniami technologii sous-vide, która zapewnia gotowanie zapakowanej próżniowo żywności w torebkach OPA/PP w określonych temperaturach przez określony czas.
Urządzenie jest w całości wykonane ze stali nierdzewnej AISI 304.
Urządzenie pozwala na długie gotowanie przy niskich temperaturach i jednoczesnym niskim poborze mocy (1.8 kW szczytowo), w porównaniu z piecami konwekcyjno-parowymi.
Szklana pokrywa z hartowanego szkła, zmniejsza rozpraszanie ciepła i pozwala obserwować proces gotowania bez konieczności otwierania obudowy.
Ergonomiczna i bezpieczna konstrukcja znacznie zmniejsza ryzyko poparzenia, zwłaszcza w przypadku wrzenia wody. Wszystkie elementy mogące mieć przypadkowy kontakt z żywnością spełniają wymogi sanitarne.
Napełnianie komory może się odbywać automatycznie lub ręcznie, wodą zimną lub ciepłą (w celu skrócenia czasu rozgrzewania). Opcja dopływu zimnej wody pozwala na schłodzenie. Prace urządzenia kontrolować można za pomocą elektronicznego sterowania umożliwiającego zadanie i kontrolę temperatury. Wskaźniki T1, T2, T3 wskazują temperaturę odczytywana przez 3 sondy temperaturowe (opcja), czwarty wskaźnik temperaturę w komorze. W wyposażeniu standardowym jest kosz ze stali nierdzewnej z 7 komorami.
Praktyczne funkcje:
- automatyczne ładowanie ciepłej wody,
- automatyczny ładowanie zimnej wody,
- funkcja gotowanie w nocy (opóźniony start)
- automatyczne utrzymywanie temperatury,
- gotowanie razem z automatycznym chłodzeniem,
- kontrola temperatury poprzez sondy (typ PT1000
- śledzenie danych za pośrednictwem portu USB
- 9 programów fabrycznych:
- pasteryzacja niska
- pasteryzacja wysoka
- pasteryzacja średnia
- gotowanie czerwonego mięsa (duże kawałki gotowane w długim czasie na przykład: roast-wołowe
- podgrzewanie
- gotowanie warzyw al dente
- gotowanie warzyw
- gotowanie ziemniaków
- gotowanie kiełbasek
- 90 programów gotowania do zaprogramowania
- pokrywa z hartowanego szkła,
- kontrola poszczególnych porcji za pomocą 3 niezależnych sond,
- cyfrowy wyświetlacz,
Dane techniczne:
- odbudowa ze stali nierdzewnej
- wymiar zewnętrzny: 427 mm x 675 mm x 358 mm
- waga: 23 kg
- wymiar komory: 300 mm x 508 mm x 206 mm
- pojemność komory: 28,4 litra
- zasilanie: 220 -240 V /50 Hz
- pobór mocy: 900 – 1800 W
- maksymalna temperatura: 100 oC
- dokładność temperatury: 0.5 oC