SVTHERMO - urządzenie do gotowania w ciepłej wodzie

Urządzenie SVthermo do gotowania sous-vide – profesjonalny termoblok 28,4 l

Urządzenie SVthermo to innowacyjne rozwiązanie do gotowania w technologii sous-vide, przeznaczone dla profesjonalnych kuchni, restauracji oraz firm cateringowych. Pozwala na precyzyjne gotowanie zapakowanej próżniowo żywności w torebkach OPA/PP, w ściśle określonej temperaturze i czasie, co gwarantuje powtarzalność efektów oraz zachowanie pełni smaku, soczystości i wartości odżywczych potraw.

Solidna konstrukcja i niski pobór mocy

Urządzenie wykonane jest w całości ze stali nierdzewnej AISI 304, co zapewnia wysoką trwałość, odporność na korozję oraz łatwość utrzymania higieny w profesjonalnej kuchni. SVthermo umożliwia długie gotowanie w niskich temperaturach przy jednoczesnym niewielkim poborze mocy (maksymalnie 1,8 kW), co czyni je znacznie bardziej energooszczędnym rozwiązaniem niż tradycyjne piece konwekcyjno-parowe. Szklana pokrywa z hartowanego szkła ogranicza rozpraszanie ciepła i pozwala na bieżąco obserwować proces gotowania bez konieczności otwierania komory.

Bezpieczeństwo i wygoda obsługi

Ergonomiczna konstrukcja urządzenia znacząco ogranicza ryzyko poparzenia, w szczególności podczas pracy z wrzącą wodą. Wszystkie elementy mające potencjalny kontakt z żywnością spełniają wymogi sanitarne. Komorę można napełniać automatycznie lub ręcznie, zarówno zimną, jak i ciepłą wodą, co skraca czas rozgrzewania urządzenia, a opcja dopływu zimnej wody umożliwia szybkie schłodzenie po zakończonym procesie. Praca urządzenia kontrolowana jest za pomocą elektronicznego sterowania z możliwością ustawienia i monitorowania temperatury – wskaźniki T1, T2 i T3 prezentują odczyt z trzech niezależnych sond temperaturowych, a czwarty wskaźnik pokazuje temperaturę w komorze.

Praktyczne funkcje i programy gotowania

SVthermo wyposażone jest w szereg funkcji ułatwiających codzienną pracę w profesjonalnej kuchni:

• automatyczne ładowanie ciepłej i zimnej wody,
• funkcja gotowania w nocy (opóźniony start),
• automatyczne utrzymywanie zadanej temperatury,
• gotowanie z automatycznym chłodzeniem,
• kontrola temperatury poprzez sondy typu PT1000,
• śledzenie danych za pośrednictwem portu USB,
• cyfrowy wyświetlacz oraz kontrola poszczególnych porcji za pomocą 3 niezależnych sond.

Urządzenie oferuje 9 fabrycznych programów gotowania: pasteryzację niską, średnią i wysoką, gotowanie czerwonego mięsa (np. roast-beef), podgrzewanie, gotowanie warzyw al dente, gotowanie warzyw, gotowanie ziemniaków oraz gotowanie kiełbasek. Dodatkowo dostępnych jest 90 programów do samodzielnego zaprogramowania, co pozwala dopasować proces gotowania do indywidualnych potrzeb kuchni. W standardowym wyposażeniu znajduje się kosz ze stali nierdzewnej z 7 komorami, ułatwiający organizację porcji podczas gotowania.

Idealne zastosowanie

Urządzenie SVthermo sprawdzi się między innymi w:

• restauracjach stawiających na precyzyjną obróbkę termiczną dań,
• firmach cateringowych przygotowujących duże ilości porcji,
• kuchniach hotelowych i gastronomii premium,
• zakładach produkujących dania w technologii sous-vide na większą skalę,
• firmach dostarczających diety pudełkowe i gotowe posiłki.

Najważniejsze zalety

• konstrukcja w całości ze stali nierdzewnej AISI 304,
• niski pobór mocy (do 1,8 kW) przy długim gotowaniu w niskich temperaturach,
• pokrywa z hartowanego szkła ograniczająca utratę ciepła,
• 9 fabrycznych programów + 90 programów do zaprogramowania,
• kontrola temperatury z dokładnością do 0,5°C,
• automatyczne napełnianie i chłodzenie wody,
• śledzenie danych przez port USB,
• bezpieczna, ergonomiczna konstrukcja ograniczająca ryzyko poparzeń.

Specyfikacja produktu

• Produkt: urządzenie do gotowania sous-vide SVthermo
• Obudowa: stal nierdzewna
• Wymiar zewnętrzny: 427 x 675 x 358 mm
• Wymiar komory: 300 x 508 x 206 mm
• Pojemność komory: 28,4 litra
• Waga: 23 kg
• Zasilanie: 220–240 V / 50 Hz
• Pobór mocy: 900–1800 W
• Maksymalna temperatura: 100°C
• Dokładność temperatury: 0,5°C
• Wyposażenie standardowe: kosz ze stali nierdzewnej z 7 komorami

Wybierając urządzenie SVthermo, zyskujesz precyzyjne, energooszczędne i bezpieczne narzędzie do gotowania w technologii sous-vide, które podniesie jakość i powtarzalność dań serwowanych w Twojej kuchni.